Детальная информация

Японская кухня очень популярна в мире, и традиционная японская кухня "васёку" была занесена в список Нематериального культурного наследия ЮНЕСКО в 2013 году. Также широко известно другое название японской кухни - "нихон-рё:ри". Мы используем учебник, в котором описывается история темпуры, и в нем написано, что это одно из типичных блюд японской кухни. Автор провел анкетирование, чтобы выяснить, какое меню обычные японцы представляют себе, слыша название "нихон-рё:ри", и понимают ли они разницу в определениях "васёку" и "нихон-рё:ри". В результате первое место заняли суши, второе - темпура и третье - сашими. Интересно, что есть два совершенно противоположных образа суши. Один - это высококлассное блюдо высокой кухни, которое можно поесть в суши-ресторане, а другой - фастфуд. И у многих респондентов сложился образ, что название "нихон-рё:ри" не определяет обычную еду в домашних условиях, но это различие не так сильно закреплено в сознании. Автор подтвердил, что определения экспертами понятий "васёку" и "нихон-рё:ри" различаются. И мы можем использовать другое слово "нихон-сёку" для обозначения всего меню, которое едят японцы, включая "ё:сёку" - блюда, пришедшие из Европы. Основываясь на этом опросе, автор проводит исследование на занятиях с русскоговорящими учащимися, чтобы рассмотреть различную культуру питания, сравнивая японскую и русскую кухню.