Детальная информация

Исследование гастрономической культуры находится на острие гуманитарных исследований, поскольку, с одной стороны, пища в философском смысле соединяет человека с космосом: человек - подсистема космоса, он на биологическом уровне питается и живет, существует благодаря обмену с элементами космоса. А с другой стороны, пища наполняется культурными смыслами, вписана во все ритуалы, всегда имеет дополнительные коннотации. Еда играет незаменимую роль в синтоистских праздниках, являясь предметом подношений божествам синсэн, элементом священной трапезы наорай - "есть вместе с богами". Метафоры еды появились в результате придания образности различным видам пищи и получили отражение в синтоистской мифологии, истории и японском языке: метафора рождения (рождающая сила мусуби), жизни (второе значение табэру - "жить"), смерти (Идзанами вкушает пищу Страны Мрака), воскрешения (ритуал могари, убийства богинь пищи и их воскрешение через сельскохозяйственные культуры), наследования (лопаточка для накладывания риса сямодзи). Еда содержит бинарные оппозиции, которые являются универсальными способами познания японской картины мира: природа - культура, коллектив свой - чужой, женский - мужской, сословие высшее - низшее, мир земной - неземной, пища сакральная - профанная и др. Метафоры еды также находят отражения во всех базовых этапах синтоистских ритуалов и праздников, кроме молитвы норито: в воздержании сайкай и в очищении хараэ - метафора очищения и защиты; в жертвоприношениях и подношениях синсэн - смерти и воскрешения, в домашних приношениях и священном пире наорай - объединения с душами предков, богами, друг с другом, преломления пищи, в императорском ритуале - перехода и нового рождения. Такая пища и напитки как рис, рыба, саке при совершении обрядов приобретают сакральное значение, проявляющееся в установлении контактов между земным миром и небесным, людьми и богами.